Безалкогольное пиво: есть ли польза на самом деле? 6 аргументов с опорой на науку

Традиционно пиво считается напитком с неоднозначной пользой, в первую очередь из-за содержания алкоголя. Однако, если убрать спирт, остаются ли у него какие-либо ценные свойства? Научные исследования проливают свет на потенциальные преимущества безалкогольного пива.

Снижение общего потребления алкоголя

Основное достоинство безалкогольного пива заключается в отсутствии или минимальном содержании спирта. Исследование, опубликованное в BMC Medicine (University of Tsukuba), продемонстрировало, что переход на безалкогольные напитки может способствовать сокращению общего потребления алкоголя среди тех, кто регулярно употребляет спиртное. Важно понимать, что это скорее инструмент для снижения вреда, а не метод лечения алкогольной зависимости.

Источник антиоксидантов

Даже после удаления алкоголя безалкогольное пиво сохраняет полифенолы – соединения, содержащиеся в хмеле. Исследования, представленные в Atherosclerosis, указывают на то, что безалкогольная фракция пива может:

• поддерживать нормальное функционирование сосудов;
• уменьшать воспалительные процессы в организме.

Стоит отметить, что эти эффекты являются потенциальными и не носят лечебного характера.

Возможная поддержка здоровья сосудов

Одно из клинических наблюдений выявило связь между регулярным употреблением безалкогольного пива и увеличением числа клеток, участвующих в восстановлении стенок сосудов. Также было замечено снижение адгезии лейкоцитов к сосудам, что является одним из механизмов развития атеросклероза.

Содержит продукты ферментации

Безалкогольное пиво остается ферментированным продуктом. В процессе его производства используются дрожжи, чаще всего Saccharomyces cerevisiae. Некоторые сорта могут содержать и пробиотические штаммы, например, Saccharomyces boulardii. Однако следует учитывать, что в процессе фильтрации и пастеризации количество живых микроорганизмов значительно уменьшается.

Потенциальный источник пребиотиков и витаминов группы B

В безалкогольном пиве присутствуют вещества, которые могут служить питательной средой для полезной микрофлоры кишечника, выполняя роль пребиотиков. Кроме того, благодаря работе дрожжей в процессе брожения, напиток может содержать небольшие количества витаминов группы B.

Не способствует обезвоживанию после нагрузки

Алкогольное пиво обладает диуретическим эффектом, в то время как безалкогольное действует более мягко. Однако, согласно исследованию 2023 года, опубликованному в Applied Sciences, безалкогольное пиво не показало преимуществ перед обычной водой в плане восстановления организма после физической нагрузки.

Как производят безалкогольное пиво?

Существует два основных метода производства:

• контролируемое брожение, при котором образование спирта минимизируется;
• производство обычного пива с последующим удалением алкоголя.

Оба метода позволяют сохранить характерный вкус и часть биологически активных веществ.

Выводы

Безалкогольное пиво нельзя считать «суперфудом» или лечебным напитком. Тем не менее, оно представляет собой:

• более безопасную альтернативу алкогольным напиткам;
• источник некоторых антиоксидантов;
• возможный инструмент для снижения вреда от употребления алкоголя.

Важно воспринимать безалкогольное пиво как компромиссный вариант, а не как средство для улучшения здоровья.